Kai Shun Classic Nóż Gokujo 15 cm

Kai Shun Classic Nóż Gokujo 15 cm :

• długość ostrza 15 cm
• stal -  zawartość węgla 1.0%, zawartość kobaltu 1.5%
  
• twardość stali 61 ? 1 HRC
  
• Rękojeść - drewno Pakka

Kai Shun Classic Gokujo to tradycyjny japoński nóż do plasterkowania mięsa lub ryby. Długie, wąskie ostrze jest doskonale przystosowane do cięcia bardzo cieniutkich plasterków do sushi lub sashimi. Dzięki wąskiemu,, ale za to długiemu ostrzu świetnie sobie radzi z dużymi kawałkami mięs i warzyw

Seria Shun jest jedną z najbardziej wszechstronnych serii Kai wykonanych ze stali damascenśkiej, dlatego ceniona jest przez najlepszych specjalistów, a także kucharzy amatorów. Noże Shun powstają w unikalnej technologii łączenia i ostrzenia 32 warstw stali o różnej twardości i elastyczności, zachowują najlepsze cechy stali czyli ostrość, twardość i trwałość. Rdzeń ostrza wykonany jest ze stali VG MAX 10,32 dzięki czemu twardość ostrza wynosi 61 ? 1 HRC .

Noże KAI używane są przez najbardziej wymagających szefów kuchni i pasjonatów gotowania. Przez lata zachowują najlepsze cechy stali czyli ostrość, twardość i trwałość. Ostrza każdego z noży wykonane są z bardzo twardej stali z domieszką węgla i kobaltu.

Produkty Kai mają status najlepszych produktów w Japonii, a także na całym świecie i cieszą się wielkim uznaniem. Założona w 1908 r w Seiki firma Kai ma już ponad 100 lat, co wiąże się z doświadczeniem w produkcji oraz wypracowaną przez lata perfekcją i tradycją.